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除夕怎么過出年味兒?這份‘除夕指南’請過目

發布于:2020-01-24 11:32

除夕,為歲末的最后一天夜晚。歲末的最后一天稱為“歲除”,意為舊歲至此而除,另換新歲。除,即去除之意;夕,指夜晚。

總有人說,現在過年沒有了年味兒,那么今天我們該如何迎接除夕、如何找回過年的感覺呢?請收下這份‘除夕指南’,五個步驟,手把手教你找回年味兒。

步驟一 大掃除

《夢梁錄》:“士庶家不以大小,俱灑掃門閭,去塵穢,凈庭戶。”

除夕這一天,家里家外要打掃得干干凈凈,意味著去舊迎新,也代表著舊的污穢和霉運的清理。下面,送你9個打掃衛生小技巧,或許你就用得到:

①紗窗的清潔:告訴你一個不用拆下紗窗就能將紗窗打掃得很干凈的好辦法:將廢舊報紙用抹布打濕,再將打濕后的報紙粘在紗窗的背面,待五分鐘后,將紗窗上的報紙取下,你會發現潮濕的報紙上粘滿了紗窗上的灰塵污漬。此種方法打掃紗窗,省時又省力,不信你試試!

②房間周圍的角落或地毯和墻壁的接縫處,是最難打掃的死角,非常容易產生霉垢,可試著用舊牙刷清理刷凈。如果遇到比較頑強的污垢,則可用牙刷蘸洗滌劑刷除,再用水擦拭干凈,保持干燥即可。

③用掃帚掃地時,若擔心灰塵飛揚的話,不妨把報紙弄濕,撕成碎片后撒在地下。由于濕報紙可以沾附灰塵,便可輕松掃凈地板。若地板相當臟時,則可先用濕的破布擦拭整體,再用干的破布擦干凈。

④粘貼式掛鉤雖然相當便利,可是一旦要拆除時,卻得大費周折。此時,只要將蘸醋的棉花鋪在掛鉤四周,使醋水滲入緊粘的縫隙中,幾分鐘之后,便可用扁頭螺絲起子輕易拆除掛鉤。殘留的粘著劑也可用醋擦拭,清除干凈。

⑤因尼古丁而發黃的窗簾,丟到洗衣機里清洗,常常有怎么也洗不干凈的困擾,此時,鹽可派上用場。只要將窗簾浸泡在洗衣機中加入半杯食鹽,擺放一天后再放入洗衣粉清洗,窗簾就能恢復潔白,整個房間也會感覺更加清爽。

⑥餐桌上有時會出現一圈圈的污漬,只要撒點鹽,再滴點沙拉油,便能刷除干凈。汽油或松節油也能去除,但為避免桌面脫漆,最好還是用鹽擦拭,真的無法清除時,再使用上述清潔劑。

⑦泡過茶的陶瓷或搪瓷器皿,往往沉積一層褐色的污垢,很難洗凈。如果用細布,蘸上少量牙膏,輕輕擦洗,很快就可以洗凈,而且不會損傷瓷面。廚房的墻壁常沾附油煙而變得粘膩,只要用面包柔軟的部分即可將之擦除,輕松省事。

⑧磨損了腳跟的舊襪子套在手上擦拭家具,用起來方便,可輕松除塵。

⑨打掃房間時,在地板上撒些雪,這樣做,既掃得干凈,又能避免起灰。還有,茶葉有助于除塵。由于茶葉渣可以吸附灰塵,清掃房間塵硝時,可先撒上一些沖泡過的茶葉,再用掃帚干凈,這樣會更輕松省事,記住,濕茶葉可比干的效果好。

同時,人們趁大掃除機會,還要把家里的破爛衣服和剩飯剩菜拿出來,在新的一年來臨前扔掉,表示不讓貧窮到家里來。

步驟二 貼年紅

《夢梁錄》:“十二月盡,……換門神,掛鐘馗,釘桃符春牌。”

年紅,是春聯、門神、窗花、年畫、福字等過年時所貼的紅色喜慶元素統稱。過年貼年紅,是中國民間由來已久的風俗,寄托了人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝愿。

春聯

每逢春節,無論城市還是農村,家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼于門上,為節日增加喜慶氣氛。

春聯的種類比較多,依其使用場所,可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位;“框對”貼于左右兩個門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”根據不同的內容,貼于相應的地方;“斗斤”也叫“門葉”,為正方菱形,多貼在家具、影壁中。

窗花

貼窗花在中國民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。

剪紙在我國是一種很普及的民間藝術,千百年來深受人們的喜愛,后來因為剪紙大多是貼在窗戶上的,窗花也由此得名。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現得淋漓盡致,將節日裝點得紅火富麗。

福字

在貼春聯的同時,一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。

“福”字指福氣、福運,寄托了人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝愿。為了更充分地體現這種向往和祝愿,有的人干脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”“福氣已倒(到)”。

其實福字不能倒貼,大門是迎福納福的地方,福字應該正貼。福字倒貼的地方一般是水缸,垃圾箱,和家里的箱柜。

年畫

春節掛貼年畫在城鄉也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。

年畫,也和春聯一樣,起源于“門神”。隨著木板印刷術的興起,年畫的內容已不僅限于門神之類單調的主題,變得豐富多彩。

掛燈籠

掛燈籠過年掛燈籠是中國的古老習俗,紅色代表喜慶,圓形燈籠則寓意團圓美滿,紅燈籠象征著平安祥和、紅紅火火。中國的燈籠又統稱為燈彩。據說起源于1800多年前的西漢時期,每年的除夕節前后,人們都掛起象征團圓意義的紅燈籠,來營造一種喜慶的氛圍。

除夕之夜守歲,門口掛著紅燈籠,堂屋燃著熊熊的紅火,點著蠟燭或油燈,一家人圍桌而談。

步驟三 逛集

《夢梁錄》:“歲旦在邇,席鋪百貨。”

感受年味,這集市是必去的地方。

年關的集市,可謂是琳瑯滿目,大到豬牛羊肉,小到鞋墊、梳子、發夾,都能在這里輕松找到。站在菜場口,放眼望去,但見河沿街兩側,攤位挨著攤頭,延伸至百米開外。

攤位前一撥撥的顧客問著價錢,挑選貨物。攤位后,攤主們大聲吆喝著,熱情地招呼客人。

和悠閑逛集的市民不同,來自各個地方的攤主,則顯得辛苦許多。這些小販往往要開著自家的小卡車,四處出擊。累是很累,但收入可觀。

一般到12時以后,集市漸漸散去,但年味卻在一點點地擴散、彌漫。大部分尚滯留在集市上的人都歸心似箭地往家里奔。還有一些人,莫看他們悠哉游哉,一點東西都沒有買,但“喜看了家鄉新風貌,樂品了集市好年味”,不也是另一種收獲嗎?

送大家一份“買菜攻略”,讓你買到最新鮮的年貨~

①土豆

盡量選圓的,沒有破皮的,越圓的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志,如果食用會中毒。

②茄子

茄子的老嫩對于品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感,發硬的茄子是老茄子。

③辣椒

尖辣辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒則介于兩者之間。如果你比較重視營養,可買紅椒吃,因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿卜素要多3倍,而且紅椒分量輕(比重小),在經濟上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

④黃瓜

不管什么品種,黃瓜都要選嫩的,最好是帶花的(花冠殘存于臍部)。同時,要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%,新鮮的瓜條總是硬的,失水后才會變軟。

⑤山藥

無論購買什么品種,塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點,就表示它已經感染病害,食用價值降低了。

⑥番茄

買番茄,首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃,當然買粉紅的,因為這種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就應盡可能的買大紅番茄,這種番茄味濃郁,燒湯和炒食風味都好。⑦冬瓜

用手指壓冬瓜果肉,挑肉質致密的買,因為這種冬瓜口感好;肉質松軟的煮熟后會嚴重縮水。

⑧蘿卜

不管哪種蘿卜,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。第二條是分量較重,掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、 肉質成菊花心狀)。第三條,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的,這種蘿卜基本上失去了食用價值。第四條,買蘿卜不能貪大,以中型偏小為宜。這種白蘿卜肉質比較緊密。

⑨芹菜葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”,說明生長期間干旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃起來比較老。芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起銹斑。

步驟四 年夜飯

《夢梁錄》:"糍糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯。"

吃年夜飯,是年節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。

年夜飯的名堂很多,南北各地不同,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,這是古時候流傳下來的習慣,古代北方底層人民生活很艱辛,一年到頭不餓肚子已經是最大的希望,改善生活的美食只能留到大的節日和特殊的日子時才能吃,而被列為最好吃的美食“餃子”也是最難吃到的,所以才找機會就吃餃子。

大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋,一是魚?;疱伔兄?,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;“魚”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如“烈火烹油”。

步驟五 守歲

《夢梁錄》:“是夜,禁中爆竹嵩呼,聞于街巷,圍爐團坐,酌酒唱歌,謂之守歲。”

除夕守歲是年俗活動之一,守歲之俗由來已久。

守歲的民俗主要表現為所有房子都點燃歲火,合家歡聚,并守著“歲火”不讓熄滅,等著辭舊迎新的時刻,迎接新年到來。

除夕夜燈火通宵不滅,曰“燃燈照歲”或“點歲火”,所有房子都點上燈燭,還要專門在床底點燈燭,遍燃燈燭,謂之“照虛耗”,據說如此照過之后,就會使來年家中財富充實。

有的地方在除夕之夜,全家團聚在一起,吃過年夜飯,點起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閑聊,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走,期待著新的一年吉祥如意。(據農視網)

編輯:任靜

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